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买春笋时有诀窍,牢记“2买3不买”,春笋鲜嫩入味,太香了

买春笋时有诀窍,牢记“2买3不买”,春笋鲜嫩入味,太香了

分类:健康

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提到春笋,南方的朋友都不陌生,但是对于北方人来说就不是那么了解了,不过随着交通运输的发达,现在在北方也能够吃到春笋了,每年3月份正是春笋冒芽的时候,这个季节的春笋鲜嫩,特别好吃,所以很多人在这个季节喜欢用春笋来烹饪美食。

春笋的营养价值非常高,含有丰富的蛋白质,氨基酸,碳水化合物以及维生素等营养成分,而且吃春笋还能够增强人体的免疫力,对身体健康有很大的帮助,一定要在春天春笋正鲜嫩的时候,多做一些给家人吃。

挑选春笋的时候,记住“2买3不买”,按照正确的方法去选购春笋的话,不管是第一次购买还是经常买不到好吃的春笋,学会了都能够放心去购买了,准保买到的春笋鲜嫩好吃。

一,买细不买粗。

笋就是竹子在地底下冒出来的嫩芽儿,如果这个笋长得非常粗了,说明也就已经不新鲜了,最好是购买细一些的笋来烹饪,这样的更鲜嫩,去掉叶子之后就能够掐出水来,这样的炒菜最好吃。

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二,根部有红点的不买。

另外在购买的时候,不管春笋是粗是细,一定要看一下它根部有没有一圈红色的小麻点,这一圈麻点如果很明显的话,说明已经长老了,即使这棵笋再纤细也不能够购买,正确的购买方法是选择没有一圈红点的,这样的春笋就是非常鲜嫩又好吃的,炒出菜来也非常脆爽。

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三,买黄叶不买绿叶。

春笋有的叶子是黄色的,有的是绿色的,到底什么颜色的才是最适合的呢?如果乍一看表面的话,觉得绿色的叶子绿油油得特别漂亮,像是非常鲜嫩的样子,这样想就错了,其实刚刚出土的春笋,它的皮是黄色的,有一点黄褐色,看上去不够鲜亮,但是味道却很好,这样的更鲜嫩,一旦叶子变成绿色的了,说明它已经出土的时间非常长了,用它来炒菜的话肉质非常硬,特别影响口感。

推荐菜谱:【春笋炒肉丝】

食材准备:春笋,猪肉,生抽,蚝油,盐,鸡精,料酒,葱,姜。

【烹饪步骤】

1.准备几棵春笋,把皮去掉之后清洗干净,从中间切开,再改刀切成薄片,放入一个盆子中备用。

2.把猪肉清洗一下控干水,然后切成薄片,把生姜去皮切丝,把葱也切成葱花。

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    2022-03-31 00:01:59 

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