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欧博代理开户:冬天,老妈就爱包这馅的包子,比萝卜白菜鲜美,老爸1次3个不解馋

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导语:冬天,老妈就爱包这馅的包子,比萝卜白菜鲜美,老爸1次3个不解馋

冬天,老妈地里的庄稼已经全部收回家了,没事在家就做好吃的,什么包子,饺子,小零食尽在袅袅炊烟中做起来了,所谓:人家烟火气,最抚凡人心呀!世上唯有爱与美食不负人哟!北方人的冬天在美食中开始了。冬天是吃萝卜白菜的季节,家家户户都没少做萝卜白菜馅的包子吧?但是我老妈就爱用这菜包包子吃,比白菜萝卜还鲜美,重要的是做法简单,比做萝卜白菜馅的包子省事多了。它就是“嫩瓜”,今天给大家分享“嫩瓜包子”最好吃的调馅方法,入味鲜香,包子包到最后,也不出水,营养一点也不流失,味道好极了。下面跟我一起学起来吧。

夏天的时候,老妈在院子里栽了两棵嫩瓜,长了好多,成熟了能放半年也不坏。冬天自家种的蔬菜几乎没啥了,现在吃正当季。嫩瓜其实也是南瓜的一种。嫩瓜的营养非常的丰富,含有丰富的粗纤维,维生素,蛋白质,脂肪,多种人体所需的矿物质,常吃南瓜有减肥美容,预防糖尿病,预防胃炎,增强体质等功效。冬天,建议老人孩子多吃这菜,营养又滋补,包包子吃最美味,真香!嫩瓜的水分特别多,所以在调馅的时候一定要注意技巧,否则很容易出水,导致营养流失,味道也会大打折扣,今天我就把85岁老娘的秘制调馅方法传授给大家,希望大家能够喜欢。

【准备的食材】:嫩瓜一个,猪肉1000克,面粉2000克,酵母粉10克,50克白糖,大葱4棵,面酱100克,姜1小块

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【具体制作步骤】:1:10酵母粉,白糖用1000温水化开,倒进面粉中,调到两面光滑,放到温暖的地方发酵到两倍大。冬天发面一定要用40度以下的温水和面,温度是酵母分子活跃的重要因素,但是不能高于40度,高了就会烫死酵母了,面就发不起来了。

2:嫩瓜去皮洗净,对半切开,用勺子挖去籽,然后洗净沥干水分,切成小块备用。

3:姜切成姜末,葱切成葱花,猪肉切成块,放到盆中,加入盐,花生油,蚝油,味精,料酒,白糖,花椒粉,加入豆面酱搅拌均匀,让肉馅入味,然后等面发好了再放进嫩瓜搅拌,现在不能加嫩瓜,容易下汤。

4:发好的面手撮下去不回弹,蜂窝组织密集,拿出来放到案板上揉搓排气,揉匀后搓成长条,分成大小均匀的剂子,擀成包子皮

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