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舌尖上的暖心服务

来源:联合早报 作者: 李思敏   邮箱: leesimin@sph.com.sg 2022-12-15 05:00 李思敏 | 联系作者 张雅火性格热情开朗,总能为身边带来欢笑,他也与不少顾客成为好友。(受访者提供)

服务失智症年长者 下足心思制定菜单

在同事和朋友的眼中,张雅火人如其名,对他们热情如火,一举一动也温暖人心。

张雅火不久前获颁新加坡餐饮业协会的卓越服务奖。虽然已到退休年龄,但他希望能一直工作下去,为顾客带来更好的服务。

他加入公司已近10年,期间与不少顾客成为好朋友。之前有一名外国顾客到他所在的分店独自用餐,张雅火在与他交谈的过程中,得知对方要到附近医院看病。顾客走后,张雅火发现他忘记带手提包,立即到医院,把包交给对方。

“我很喜欢跟人交流,也希望能为他人带来正能量。看到人家开心地到店里来,再满意地离开,我很有满足感。”

张雅火平时喜爱唱歌跳舞,还自学手风琴、口风琴和钢琴等乐器,他会为年长者表演,或请他们一起歌舞,为老人们带来不少欢乐。

张雅火性格开朗,有他在的地方总会充满欢笑。他说:“不少熟客到餐馆用餐时,会问我在不在。大家都说我无话不谈,也很热情,这确实很符合我的名字。”

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这名顾客三周后带着妻儿到餐馆答谢张雅火,并给了他一个热情的拥抱。张雅火那时候才知道,原来包里装了2万多美元,两人还因这件事成了好友,后来对方每次来新加坡复诊,都会特地到餐馆找他。

作为项目负责人之一,张雅火在菜单制定下足心思,特别请厨师准备酱油炒饭和豆瓣酱蒸鱼等菜肴。

张雅火(64岁)是中餐馆“三盅两件”的服务大使,平时会到各个分店,帮忙解决任何服务方面的难题,也会给其他职员上课,教他们如何为顾客提供优质服务。

张雅火不久前获颁新加坡餐饮业协会的卓越服务奖。虽然已到退休年龄,但他希望能一直工作下去,为顾客带来更好的服务。

张雅火的公司同失智症协会合作,每个月会请失智症年长者到餐馆用餐,义工也会表演节目。

“这些都是他们熟悉的古早味道,可以勾起食欲和回忆,尤其是酱油炒饭,不少人小时候都吃过,而且我们也会加入其他食材,让食物更有营养。”

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